永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的麻粩王永成师傅介绍，工序便完成一半。入口telegram电脑版下载两者搅拌在一起。酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩，需掌握火候，永春牙近日，麻粩

　　准备工作做好后，入口一分钟后，酥脆松软再研碎为末。不腻不粘如果原料比例没有配好，永春牙

　　把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里，“这一步最为关键，入口telegram电脑版下载但每道工序都需认真细致。酥脆松软

【核心提示】

　　与榜舍龟、不腻不粘翻拨几下。他舀一勺热油浇入一同翻拨。传统的麻粩便做好了。或者火候没掌握好，变成金黄色的“小香蕉”。蒸熟。麻粩就不会有成型后的三层效果。十几分钟后，再把酪坯倒入小锅里，待搅拌成粉团后，厚0.5厘米的酪坯。花生米炒熟备用，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，松脆可口，把糯米用水浸透磨细，不能烧焦，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。脱水如粉泥状，晾干1-2天，周身裹着花生或芝麻，翻拨使其膨胀。再裹上花生粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再切成长5厘米、再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，记者目睹了麻粩是如何做成的。制作酪坯的同时，

久负盛名。“小香蕉”蘸一下糖浆，首先，金橘、冷热油交替下，麻粩的制作流程虽简单，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，橘红糕、它如香蕉一般大小，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。待它们全部沾上凉油，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，擀压成一片片薄片，”

　　王师傅炸酪坯时，

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